大陆知名连锁火锅店海底捞近日被爆卫生乱象，不仅常有老鼠在厨房出没，员工更用食客使用的火锅漏勺捞水渠垃圾，令人作呕。
今年5月和7月，有陆媒分别派记者前往位于北京的海底捞劲松店、太阳宫店卧底。
劲松店的厨房中，老鼠随处可见，配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等处皆有老鼠踪迹，有些老鼠更会爬进收藏食物的柜内。虽然该店也曾请除鼠公司清理，但不久老鼠又再次出现。
不仅如此，该店工作人员还会用打扫地板、墙壁、下水道的扫把及簸箕，清理洗碗机及储物柜。在清理完毕后，再将簸箕或抹布放入洗碗池内清理，扫把则放在洗碗机的传送带上沥水。
至于该店声称每天洗清的洗碗机，其实只是清洗表面，内部却积存“万年油污”，就连负责清理洗碗机的员工都抱怨“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死”。
观察洗碗机内部可以发现，传送带一侧沾满油渍，并发出阵阵腐烂的恶臭；洗碗机内壁上亦沾满油渍和腐烂的食物残渣，蓄水池内则满是黄色污水。
另一名家太阳宫分店与劲松店的卫生状况几无差别。这里洗碗机内部每两三个月才会大清理一次，清洗过后的餐盘上明显能够看到有黄色水渍。
此外，由于厨房下水道淤塞，有员工竟然用供顾客使用的漏勺清理下水道中堵塞的垃圾杂物，清理后再将漏勺放入装餐具的锅中一起清洗。
对于媒体爆料，海底捞25日发出公告作出回应，承认北京劲松店、太阳宫店确实卫生管理不善。
大陆餐饮业卫生状况恶劣，在海底捞之前，俏江南也于今年3月被曝扫把洗锅、回收剩菜重新烹饪等厨房黑幕。
有网民吐槽，指无良商家已无道德底线，中共食品卫生监管部门跟商家都是一条利益链上的，视而不见，也相当于间接害人。
